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l limone è un indiscusso simbolo della Sicilia. Con il suo colore giallo e solare è diventato un sinonimo dell’isola in tutto il mondo.
La polpa è costituita da 8-10 spicchi il cui succo è molto aspro e raggiunge sino al 50% del peso complessivo e contiene dai 50 agli 80 gr di acido citrico e altri acidi organici.